内脂豆腐脑不成形原因有哪些(豆腐内脂是豆腐脑吗)
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发表时间：2022-05-31 23:26
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张康宏网友提问：
内脂豆腐脑不成形原因有哪些
优质答案：
一、内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是由于内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要留意内酯的摄进量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。
二、比例不对：一般做内酯豆腐脑的时候，其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3：100：1000来制作，这样内酯既不会由于放少了而出水，而且也不会由于放多了而发酸，制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑，味道也鲜嫩。
三、提前浸泡黄豆：在制作内酯豆腐脑的时候要按照规格来，打豆浆之前也要浸泡一夜黄豆，这样打出来的豆浆更加香稠，而且口感也会融进往。内酯豆腐脑制作完成之后，可以根据自己的口感添加白糖或者是咸菜。
以上就是内酯,豆腐脑,黄豆的相关信息资料了，希望能帮到您。
