黄栀子上色技巧介绍(黄栀子上色是什么颜色)
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发表时间：2022-05-31 23:01
张钧幸网友提问：
黄栀子上色技巧介绍
优质答案：
一、80斤卤水，预备30克黄栀子拍破，用净水冲洗干净。砂锅中加进1500克净水，放进栀子，大火烧开转小火熬五分钟左右关火，过滤掉栀子留水。
二、锅内加进30克色拉油，放进1200克冰糖，开小火，慢慢熬，等冰糖熬至溶化转小火，继续搅动。
三、糖色由稀变稠，颜色由白变黄。当看到锅底起黄末时，保持小火，继续搅动。等黄泡沫全部涌起，并开始回落时。迅速将熬好的栀子水倒进锅中，搅拌均匀。继续小火熬制两分钟左右关火。
以上就是栀子,小火,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
