甜豆炒前是否需要焯水(清炒甜豆子要焯水吗)
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发表时间：2022-05-31 23:39
张梦兰网友提问：
甜豆炒前是否需要焯水
优质答案：
一、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食品，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，这样可以缩短食品的烹饪时间，进步口感。
二、甜豆在炒之前是需要焯水的，由于焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感，再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等，焯水也能起到杀菌消毒的作用，食用起来更加放心。
三、制作甜豆的时候不能使用硬水，由于硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况。将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的。
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