一斤糯米应该放多少碱(两斤糯米放多少克碱)
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发表时间：2022-05-31 23:33
杨毓娇网友提问：
一斤糯米应该放多少碱
优质答案：
一、一斤糯米放2克左右碱水。假如碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。
二、选择合适的线包：包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，由于这种材料的绳索在高温下会开释对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。
三、忌包的太满：糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。
四、粽叶先煮：粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。留意煮粽叶时最好是热水下锅，假如是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶轻易变黄。
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