黑水鸡如何吃(黑水鸡的食物)

王培伦网友提问：

黑水鸡如何吃

优质答案：

一、原料：鸡一只2000克。

二、配料：天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

三、调料：姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

四、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放进锅内煮沸后倒往汤水。

五、用净水涮尽油沫与血水之后放进高压锅内加净水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖进火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放进盐、味精即可(也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时)。

六、预备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放进冰水中冰镇，期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉透。

七、在开始做红油。首先把花生米炒熟，放凉，往皮。

8、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放进小碗中拌匀备用。

9、锅烧热倒进稍多一些植物油，放进姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出不要。

10、炸好的热油倒进盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口，焖一会，可使红油颜色鲜艳，味道香浓。

1一、麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状。

1二、放进生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀，一定要使白糖完全融化才可以。

1三、个人口味放进适量炸好的红油。

1四、放进适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁。

1五、汁可以多调一些，这样可以使鸡肉进味更好，剩下的料汁用来拌面条。

1六、镇好的鸡腿切成小块，进盘中，淋进料汁，后再撒上辣椒圈和香葱末调味即可。

以上就是鸡腿,放入,冰水的相关信息资料了，希望能帮到您。