冬瓜的做法介绍(冬瓜的几种常见的做法?)

蔡雅盛网友提问：

冬瓜的做法介绍

优质答案：

一、冬瓜排骨汤

排骨在沸水中焯一下往腥味和血水，捞起备用。炖锅中加水，放进姜块、葱结、花椒，烧沸后倒进排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒进冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞往葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

二、冬瓜海带汤

将冬瓜往皮切块然后洗净。海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。假如是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。锅中底油，油热倒进冬瓜和海带翻炒2分钟这样。为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒进了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

三、海米冬瓜

锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒进冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放进葱碎、姜末炒出香味。加三汤匙水，再加进料酒、海米和适量盐。烧沸后倒进冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。冬瓜焖几本耙时倒进甜椒丁再焖半分钟后，勾芡（依个人喜好可加进鸡精或味精）铲匀后起锅。

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