家常烧腐竹的做法(家常烧腐竹怎么做好吃窍门)

林旭芷网友提问：

家常烧腐竹的做法

优质答案：

一、材料：腐竹适量、尖椒半个、木耳10朵、葱三小段、姜两片、蒜两瓣、水淀粉两勺、干辣椒两到三个、鸡适量、盐适量。

二、首先先把腐竹用凉水浸泡4个小时以上，泡好的腐竹再清洗干净，把水分挤干。

三、预备青红椒个一根，清洗干净，往籽，再切成斜片，放进碗中备用，提前泡发好的木耳把根部的硬蒂，木耳假如太大的话就把它撕成小朵，往皮的西红柿切成小块。全部做好后备用。

四、接下来小碗中打进2个鸡蛋，先把蛋液充分搅散，再把蛋液全部倒在腐竹里，搅拌均匀，让每一片腐竹都能裹上蛋液，然后加进一大勺玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。

五、锅中多点油，油温升到七成改小火，把腐竹下锅炸，全程用小火来炸，中间用筷子翻动一下，保证腐竹受热均匀，一直炸到表面微黄，有气泡状的突起就行了，大约需要4分钟左右，把它捞出来控油备用。

六、锅留底油，下进葱姜蒜炒出香味，再下进切好的西红柿块，加进1勺盐，先把西红柿的汁水炒出来，下进处理好的木耳，加进1碗净水，放点生抽、适量的胡椒粉、1勺摆摊提鲜，然后下进炸好的腐竹，中火炖2分钟。

七、让腐竹先吸足汤汁，时间到后下进切好的青红椒，继续翻炒均匀，再淋进适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠就可以出锅了。

8、一道家常烧腐竹就做好了，这样做的腐竹口感绵软又筋道，吸足了汤汁的味道，非常的开胃又下饭。

以上就是腐竹,木耳,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。