拿破仑酥做法步骤(酥皮拿破仑做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-31 22:27作者:林明珠

拿破仑酥做法步骤(酥皮拿破仑做法)

黄蕙昀网友提问:

拿破仑酥做法步骤

优质答案:

一、预备用料。千层酥皮一张、鸡蛋5个、低筋面粉500g、细砂糖50g、细砂糖50g、玉米油30g、水200g、泡打粉350g、葡萄干100g、朗姆酒150g、基础奶油霜适量。

二、首先做好千层酥皮,把半份千层酥皮再分为3等份,分别擀成三张长宽约为12*16CM,厚约为0.2CM的长方形面片。

三、将擀好的千层酥皮放进烤盘,在酥皮表面用叉子扎满小孔,静置20分钟以上。

四、静置好的酥皮放进预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到酥皮的层次完全伸展开,再将温度降低到180度,继续烤10-15分钟,直到酥皮整体变成金黄色,出炉并冷却。

五、葡萄干放进碗里,倒进能没过葡萄干的朗姆酒,浸泡半个小时,再沥干水分

六、在面糊做好后,倒进葡萄干,稍稍拌匀。

七、将面糊倒进展了烤盘纸的烤盘里,抹平,把烤盘放进预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

8、 蛋糕烤好并冷却以后,用刀裁成大小和烤好的千层酥皮一致的两片。

9、取一片烤好的千层酥皮展在底部,均匀涂上一层奶油霜,然后盖上一片蛋糕片。

10、在蛋糕片上再涂一层奶油霜,展上第二片千层酥皮,涂上奶油霜,再展上第二片蛋糕片,涂上奶油霜。

1一、再展上最后一片千层酥皮,拿破仑酥就大体成型了。把做好的整块拿破仑酥放进冰箱冷躲室,冷躲1个小时,等奶油霜变硬以后,再取出来,用到切成大小均等的小块即可。

以上就是奶油,千层,葡萄干的相关信息资料了,希望能帮到您。

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