让煎饼脆脆有什么诀窍(怎么才能把饼煎脆)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-31 22:48
赖韵英网友提问：
让煎饼脆脆有什么诀窍
优质答案：
一、面糊的比例要把握好，不可以太稀，要略稠一点；
二、要使用刮板刮煎饼，不要用竹蜻蜓，由于刮板好用力；
三、和好的面糊需要醒12小时之后再使用；
四、做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆，为了增加煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；
五、炸薄脆要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害，另外炸薄脆的火力要均匀。
以上就是煎饼,薄脆,面糊的相关信息资料了，希望能帮到您。
