打发蛋清注意事项有哪些(蛋清打发注意事项和要点)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-31 21:34
陈宗馨网友提问：
打发蛋清注意事项有哪些
优质答案：
一、蛋清打发中间不可以停。
二、蛋清打发首先我们要保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷躲。
三、砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加进，加进的量可以逐步增加。
四、打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加进几滴柠檬汁或白醋可替换泡打粉。
以上就是蛋清,蛋白,打蛋器的相关信息资料了，希望能帮到您。
