家庭自制葡萄酒的制作方法(自己做葡萄酒的制作方法)

网友提问：

家庭自制葡萄酒的制作方法

优质答案：

一、将葡萄洗净放进淡盐水中浸泡两小时（往掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了往掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面往了，影响葡萄酒地质量。

二、再用净水冲洗一遍，再把水沥干。

三、将晾干后地葡萄捏碎放进收留器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。

四、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加进第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，天天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅进汁液中，以使发酵充分。

五、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可预备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液渐渐倒进，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤进葡萄酒液中。

六、此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。

七、一周后加进鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

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