自制肉松的危害(自制肉松会不会破坏营养?)
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发表时间：2022-05-31 21:36
蒋湘梦网友提问：
自制肉松的危害
优质答案：
一、自制肉松是高热量的食品，是会导致肥胖的。适当的吃一些，对身体健康不会造成影响，但是假如过多食用，就会产生一定的危害，会造成不良的影响。
二、做法：猪后腿肉洗净，往除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。肉放进锅中，加进2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。肉煮好后捞出沥干水分。将肉掰成小块。再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝，要马上进行炒制。锅中倒进一勺油，约15ML。然后将肉丝均匀地展在锅中，将火调至最小。加进盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
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