牛油如何去腥(成品牛油怎么去腥才香)
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发表时间：2022-05-31 21:08
柯冠良网友提问：
牛油如何去腥
优质答案：
一、往除牛油的腥味，可以在熬制的时候加进一些往腥的材料，常见的有葱姜蒜、料酒、醋等等。假如想熬制新鲜无异味的牛油，需要先将牛油洗干净切块放进锅中，加进适量净水，将适量的大蒜和姜拍碎加进其中，再倒进适量的料酒熬制即可。
二、牛油类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在产业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。
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