炒血鸭怎么做(怎样炒血鸭)
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发表时间：2022-05-27 01:29
林彦霖网友提问：
炒血鸭怎么做
优质答案：
一、食谱原料：活嫩母鸭1只(约1500克)，仔姜100克，蒜瓣50克，红辣椒50克，熟猪油100克，盐5克，料酒25克，酱油25克，肉汤200克，味精3克，水淀粉25克。
二、用刀将活嫩母鸭颈部血管切断，使鸭血顺刀流进碗里，搅动到鸭血不再凝聚为止，同时剔除血筋，留鲜鸭血待用;
三、将仔姜洗净，切成丁，蒜瓣往皮洗净切粒，红辣椒切成末待用;
四、把宰好的鸭子用开水烫后往尽羽毛，然后剖腹往内脏，洗净后将鸭头往掉，其他部分剁成1里面见方的小粒;
五、炒锅置中火，放熟猪油烧至七层热，放鸭粒，用旺火煸炒至肉色发黄，倒进鸭血炒匀，再放精盐、料酒、酱油、肉汤、仔姜、蒜粒和红椒末炒匀，用小火焖至熟，加进味精，用水淀粉勾芡，改用旺火收浓汤汁，出锅盛盘即可。
以上就是切成,蒜瓣,肉汤的相关信息资料了，希望能帮到您。
