自己在家如何做鱼丸(在家做鱼丸最简单的办法)

周怡梅网友提问：

自己在家如何做鱼丸

优质答案：

一、食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。

二、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。

三、把拌均匀鱼肉分成两次，放进料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，肉泥，加进适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥。

四、取出放进盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完玉成部鱼肉。分成三次加进，一次用手抹均匀，再次放进二，三次。

五、用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。锅里放进冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮。

六、取一个碗里放进冷水，一个汤匙，用左手挤出外形漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放进锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下到鱼丸子浮起来。

七、做出来冷躲方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放进冷水，把鱼丸子捞起来，放进盘里浸泡，水热倒掉再次放进冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹。

8、从水中取出放进冰箱冷躲即可。

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