正宗杜家鸡的做法是什么(杜家鸡秘制配方)
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发表时间：2022-05-27 01:31
林怡如网友提问：
正宗杜家鸡的做法是什么
优质答案：
一、原料：土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。将鸡拔毛洗净往头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
二、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
三、蒜头，生姜洗净备用。留意蒜头用刀拍往壳即可，不可切碎，约十多瓣。
四、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放进花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒进锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
五、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒进啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍
六、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加进冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛进火锅，留意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
以上就是冬瓜,蒜头,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。
