肉粽子的肉怎么调味(包粽子的肉怎么调味)

曹依正网友提问：

肉粽子的肉怎么调味

优质答案：

一、主料：糯米1000克，猪腿肉600克，调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克；

二、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用净水洗净，沥干；

三、糯米放进淘箩，用净水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒进木盆内，加进糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；

四、将猪腿肉往皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放进大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗透肉内，直至泛出白沫时止；

五、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；

六、左手托握粽叶，右手放进糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，展平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；

七、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

以上就是糯米,放在,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。