萝卜焖牛肚的做法(牛肚炖萝卜)

陈韦廷网友提问：

萝卜焖牛肚的做法

优质答案：

一、主料：牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克。

二、辅料：番茄酱30克、柱候酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、盐2克。

三、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加进葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能往除牛肚的腥味。煮好后过凉水再往掉多余的油脂后切成条。

四、白萝卜往皮切块。

五、预备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

六、把葱姜蒜，和香料爆香。

七、加进番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

8、充分炒香，并炒出红油。

9、放进牛肚。

10、加进花雕酒稍微翻炒。

1一、用中火炒香。

1二、注进净水，没过牛肚一指节高度。

1三、加进冰糖。

1四、煮滚。

1五、盖上盖子。

1六、转小火焖2个小时。

1七、时间到后加进白萝卜，再煮30分钟。

18、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味即可。

以上就是郫县,豆瓣酱,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。