如何做周黑鸭(如何做周黑鸭鸭脖?)
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发表时间：2022-05-31 19:26
毛冠宇网友提问：
如何做周黑鸭
优质答案：
一、食材：鸭爪500g、桂皮10g、花椒12g、香叶3片、干红辣椒8g自己酌情增减、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖30g、料酒50g、开水300g（左右）。
二、先洗干净，装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟，捞出来冲洗干净。
三、把所有的食材放进锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（各位用料可以根据自己的量调整）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放进的开水刚沉没鸭爪即可。
四、然后一直用焖烧的方法煮，偶然的翻面搅拌一下。
五、煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
六、汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，预备开吃，装盘。
以上就是料酒,小火,开水的相关信息资料了，希望能帮到您。
