香酥鸭的烹饪方法(香酥鸭制作过程)
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发表时间：2022-05-31 19:07
曾丽芬网友提问：
香酥鸭的烹饪方法
优质答案：
一、材料：肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。
二、将净鸭斩往翅尖、脚，洗净，振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀，肉厚处多抹一些，盛进盆内，浸渍 40分钟，取出置大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结，花椒放在鸭身上，上笼蒸肥，取出搌干水。
三、炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，放进鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起，置墩上，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌。
以上就是绍酒,香粉,芝麻油的相关信息资料了，希望能帮到您。
