无麸质食物是什么(什么叫无麸质)
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发表时间：2022-05-31 19:26
张志贞网友提问：
无麸质食物是什么
优质答案：
二、麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，假如没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。
以上就是面包,结构,网状结构的相关信息资料了，希望能帮到您。
