浓香型和酱香型的区别(酱香浓香区别)

刘湘舜网友提问：

浓香型和酱香型的区别

优质答案：

一、口感区别

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、进口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。

二、酿造工艺

浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿）。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。

三、本钱区别

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言本钱便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。而酱香型的由于生产工序复杂、窖躲期长、故特别适宜于高档礼品赠予和高端宴请消费。

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