怎样做正宗腌制坛子酸肉(腌制坛子肉怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-27 01:00
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郑芝劭网友提问：
怎样做正宗腌制坛子酸肉
优质答案：
一、土母鸡1500g，猪肘子500g，响皮适量，心俐肚适量，虎皮蛋适量，油炸圆适量，小酥肉适量，野山菌适量。
二、坛中加进猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。
三、加进土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加进虎皮蛋、加进油炸圆子、加进心俐肚、加进响皮、加进野山菌、最后加进小酥肉。
四、加进四川老黄姜片、加进香叶、加进八角一枚、加进几粒汉源花椒。
五、熬好的棒骨汤中加进糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加进坛中。
六、双层锡纸封住坛口并用绳索捆紧。
七、放进锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）/五小时以后将坛子取出（留意不要烫伤）、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）。
以上就是坛子,母鸡,肘子的相关信息资料了，希望能帮到您。
