煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅
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发表时间：2022-05-31 19:12
吴文男网友提问：
煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅
优质答案：
一、建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。
二、若是直接用开水煮鹌鹑蛋，不但不会缩短鹌鹑蛋煮熟的时间，还轻易把鹌鹑蛋的外壳煮爆，使鹌鹑蛋不完整，并且鹌鹑蛋经过长时间的沸腾，可能会对鹌鹑蛋中的营养成分造成破坏，从而降低鹌鹑蛋的营养价值。因此不建议用开水煮鹌鹑蛋。
三、煮鹌鹑蛋水开后煮3分钟即熟。鹌鹑蛋体积较小，相比煮鸡蛋而言，要轻易熟一些，一般水开后继续煮3分钟或直接关火焖5分钟都能熟，但若是想要鹌鹑蛋煮至进味的话，最好是水开后，改为中小火慢煮15—20分钟。
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