八宝饭都需要什么材料(八宝饭的用料)

网友提问：

八宝饭都需要什么材料

优质答案：

一、八宝饭有什么材料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

二、八宝饭做法：

（1）将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克净水烧沸，加进莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打往皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次

仍用同样方法，加1500克净水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至往净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅往莲芯，进笼在旺火上

蒸半小时至熟透取出。

（2）薏仁米洗净盛进碗内，加净水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用净水淘洗沥干。

（3）糯米淘洗干净，盛进瓷碗中，加500克白糖、1000克净水调匀后，进笼用旺火蒸半小时至熟透取出。

（4）红枣洗净往核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒。

（5）取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放进碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，进笼用旺火蒸半小时取出。

（6）炒锅置旺火上，放进2000克净水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加进猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。

以上就是旺火,半小时,纯碱的相关信息资料了，希望能帮到您。