怎样做柠檬无骨鸡爪(怎样做柠檬无骨鸡爪好吃)

王士豪网友提问：

怎样做柠檬无骨鸡爪

优质答案：

一、鸡爪500克，柠檬12克，洋葱30克，大蒜6克，生姜5克，料酒2克，香葱3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用盐2克。

二、把鸡爪用净水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

三、然后用剪刀剪往脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里躲纳污垢。

四、在锅里放进适量冷水，放进处理好的鸡爪，加进生姜，花椒，香葱和料酒。

五、大火煮开后撇往浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

六、煮熟的鸡爪放进冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

七、随后用厨房剪刀将鸡爪往骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，往掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，往掉中间的骨头就可以了。

8、全部往骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

9、清洗好的鸡爪控干水分，放进大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。

10、拌匀后装进盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了。

以上就是鸡爪,冰水,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。