新手炒土豆丝做法(炒土豆丝的家常做法)

江佳芸网友提问：

新手炒土豆丝做法

优质答案：

一、在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。

二、把土豆往皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，假如用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用净水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么轻易粘锅。

三、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加进大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加进土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要留意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒，当然加盐的时候也要留意时机，土豆丝在刚进锅的时候，就可以加进适量的盐巴，进行翻炒，翻炒的次数可以频繁一点，不然加进往盐巴可能会堆在一起。

四、加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面假如只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。

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