怎么做艾叶团子才会绿(艾草青团子怎么做)

黄仲峰网友提问：

怎么做艾叶团子才会绿

优质答案：

一、艾草在放进糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

二、糯米粉280g，艾草650g，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g。

三、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

四、将艾草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

五、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆往皮，也可以不往皮，再用绞肉机打成红豆泥。

六、红豆泥放锅里加进黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

七、都预备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加进80度温度的艾草汁拌好。

8、加进玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

9、将25g的豆沙包进55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

10、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

以上就是艾草,玉米油,蒸锅的相关信息资料了，希望能帮到您。