鸡蛋焖蟹的做法(蟹焖鸡做法大全家常)

郑智杰网友提问：

鸡蛋焖蟹的做法

优质答案：

一、食材：梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，鸡精3克，白糖少许。

二、首先把食材预备好，梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克。

三、用筷子从活的梭子蟹嘴部插进，直接插到底，往返动几下，梭子蟹就死了，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，往掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这几个地方，再清洗干净，切成小块待用。

四、把2个鸡蛋磕进碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜往皮洗净切姜丝。

五、取一个小碗，倒进20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖搅拌均匀待用。

六、热锅放进适量油，烧至7成热，把蟹肉块和蟹壳放进煎制，蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色，再翻面继续煎制。

七、螃蟹俩面都煎好以后，差未几8分熟这样放进葱白和姜丝炒香，再倒进蛋液，把蛋液翻炒至全熟。

8、再倒进调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右，把酱汁焖干。

9、待酱汁完全焖干以后，放进葱叶翻炒均匀即可出锅。

10、一道简单又美味的鸡蛋焖蟹就做好了。

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