牛肉汤发酸的解决办法(红烧牛肉汤有点酸了怎么处理)
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发表时间：2022-05-31 19:18
吴佳书网友提问：
牛肉汤发酸的解决办法
优质答案：
一、实在牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，由于牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。
二、将买来的牛肉或牛骨放在净水里充分浸泡，中间多换几次净水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
三、假如是预备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷躲2小时以上再炒或红烧。
四、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。
以上就是牛肉,乳酸,红烧的相关信息资料了，希望能帮到您。
