如何判断紫米真假(怎样辨别紫米的真假)
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发表时间：2022-05-31 18:15
孙琳莲网友提问：
如何判断紫米真假
优质答案：
一、通过掉色的情况能判别紫米的真假。在淘洗时，好紫米掉色稍微，淘米水呈浅紫色略发红；而染色米掉色特别严重，淘米水呈紫玄色。
二、需要留意的是，紫米稍微掉色属于正常现象，这是由于紫米的种皮和糊粉层含有花青素。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。花青素有保健功能，淘米时动作要轻，1次就好，以免色素过多损失，营养价值下降。
以上就是花青素,紫米,轻微的相关信息资料了，希望能帮到您。
