猪肝的处理办法(怎样处理生猪肝)
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发表时间：2022-05-31 18:59
潘欣臻网友提问：
猪肝的处理办法
优质答案：
一、首先买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加进一些白醋，然后把猪肝切片后，用活动的净水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效往除残存于猪肝的毒素。接着烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
二、最后猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有很多颗粒凝聚在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
以上就是猪肝,放在,切片的相关信息资料了，希望能帮到您。
