怎样做虎皮凤爪(怎样做虎皮凤爪?)
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发表时间：2022-05-31 18:34
张智钧网友提问：
怎样做虎皮凤爪
优质答案：
一、鸡爪1000g、姜50g、蒜20g、干辣椒50g、糖20g、盐30g、五香粉10g、料酒20g、生抽50g、老抽10g、蚝油10g、白胡椒粉5g、老干妈豆豉酱220g、麻油10g、白醋5g、蜂蜜10g。
二、将洗净切好的鸡爪放进水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，冲往浮沫；
三、将鸡爪晾干表皮水分后，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再晾干，防止油炸时溅油；
四、锅中倒进油烧至五六成热时，放进鸡爪炸制；
五、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放进冷水、冰水更好中浸泡最少1小时以上；
六、在泡发的时候预备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。
七、将泡发的鸡爪装盘放进蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
以上就是鸡爪,放入,香粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
