为什么排骨越炖越老(炖排骨太老什么原因)
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发表时间：2022-05-31 18:59
黄建华网友提问：
为什么排骨越炖越老
优质答案：
一、为什么排骨越煮越老，而不是越煮越烂：由于煮排骨之前要先腌制一下，这样煮出来的排骨才会酥嫩不老。
二、其次放盐的时间也要留意。应该在出锅前的时候放盐，由于盐有紧致蛋白质的作用，一旦你提前放了盐，那么排骨上的肉就会收缩了，所以就会越煮越老。
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