绿豆中的铁豆是如何形成的(铁绿豆是怎么回事)
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发表时间：2022-05-31 17:30
汪坚人网友提问：
绿豆中的铁豆是如何形成的
优质答案：
二、有些绿豆怎么煮都不烂，是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的，种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间，有一种栅栏细胞，其主要成分是钙盐和酸盐。假如这两种成分过多，表皮就会很坚硬，这样的绿豆就煮不烂。
三、还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层包着，这种角质层是一种难溶于水的蜡质，所以这样的绿豆也是煮不烂的。
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