红薯叶怎么做好吃(凉拌红薯叶怎么做好吃)

简志旺网友提问：

红薯叶怎么做好吃

优质答案：

一、蒜炒红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。

炒锅下油烧热后倒进蒜米，小火爆香，再倒进红薯叶大火翻炒。

等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。

二、蒜茸红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜茸30克，素油15克。

调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段。

炒锅下进素油烧到4成热，下一半蒜茸炒香后再下进红薯叶翻炒几下。

加鲜汤、盐和少量黄酒炒进味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

倒进红薯叶大火翻炒至熟，加盐和鸡精调好味道即可出锅。

四、蚝油红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，红辣椒适量（切丝）。

辅料：生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

预备工作：取1/2汤匙生粉和3汤匙净水调成生粉水待用。

锅里加足量净水和1汤匙盐、2汤匙油，烧开后放进红薯叶，烫至叶子变软后捞起沥干水。

炒锅烧热后下进3汤匙油，用小火把蒜米和红椒丝爆香。

倒进1杯净水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐，煮沸后再倒进生粉水勾薄芡。

放进红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

原料：红薯叶1把，香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

红薯叶用开水烫熟后再沥净水，切段。

加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

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