切好的牛肉如何清洗又干净又好吃(牛肉是洗了切还是切了洗)
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发表时间：2022-05-31 17:08
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林淑慧网友提问：
切好的牛肉如何清洗又干净又好吃
优质答案：
一、单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水 冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到进擦干的盆中令预备净水2斤先将肉打开，不断地向一个方向搅拌，倒进净水将肉打进水分。
二、买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差未几像核桃那么大，浸泡在凉水里往往血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。
三、洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。
以上就是牛肉,先将,空出的相关信息资料了，希望能帮到您。
