草莓冰糖葫芦怎么制作(草莓冰糖葫芦的制作方法)

吴明筠网友提问：

草莓冰糖葫芦怎么制作

优质答案：

一、草莓净水冲洗，盐水浸泡10分钟，再次洗干净往蒂，沥干，用厨房用纸擦干备用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。为了美观，穿串时最后好把草莓按大小个排列。

二、锅里放一点油，放进适量白砂糖、冰糖，再把净水加进往，恰好没过冰糖。大火熬糖，让其翻滚，糖熬到变色并能拉出丝转小火。留意不要搅拌糖浆。熬冰糖的时间比较长，不要着急。一定要留意火候。

三、待糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子沾糖浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，尝一下是否粘牙，假如不粘牙，像糖块一样，糖浆就熬好了。

四、糖浆熬好后，快速将串好的草莓在糖浆里面滚一圈，一定要快，不然糖浆会挂很厚。或者是用勺子把焦糖淋在草莓串上。一手淋，一手转动签子，使草莓均匀地裹上糖浆。假如气温比较低，糖浆凝固的快，挂好糖浆后再悬空转动几圈就差未几凝固了。之后再插在网格上彻底凝固。这样做出来的糖葫芦才会好看。或者简单点，用轻摔在面板上，或是抹过水的盘子上也可。不过，面板用前要用净水泡透后擦干，或是抹上一层香油，防止粘住糖葫芦无法取下。轻轻的把沾好糖的串摔在面板上，以把糖液摔出一片糖花来比较好看。

五、等彻底放凉，大概五分钟后就可以吃啦。

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