五花趾和三花趾区别(三花脚趾和五花脚趾的区别)
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发表时间：2022-05-31 16:01
卢原士网友提问：
五花趾和三花趾区别
优质答案：
一、五花趾和三花趾的区别。五花趾也称五花腱，是后腿对应三花腱的部位。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。假如你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好。而三花趾也称三花腱，这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，切分要带筋切。
二、吊龙。是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。由于带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。学名实在叫做肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须”。
三、脖仁。脖仁（又称牛朴肉）脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳。其样态脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，进口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，脂肪含量在牛的前身肉中属较高，非常稀有，是大受欢迎食材明星呢。
以上就是五花,口感,也更的相关信息资料了，希望能帮到您。
