猪大肠猪肚子怎样清洗干净(猪肚大肠怎么洗)

陈婉友网友提问：

猪大肠猪肚子怎样清洗干净

优质答案：

一、先找把剪刀，剪往猪大肠、猪肚外面的肥油。假如没有剪刀，也可以用剔骨刀刮往，或是用手撕，这就辛劳点。

二、往净肥油后，就先用水灌一次猪大肠、猪肚。然后找根筷子，从猪大肠、猪肚开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

三、假如懒事，就直接用剪刀把猪大肠、猪肚沿着肠道剪开。

四、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠、猪肚，直搓到有大量胶液产生为止。然后用净水冲洗干净。假如没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

五、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

六、至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。假如是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底往异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用净水冲一下，沥干,即可进进其他烹饪程序。不可烫太长时间，恰好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。

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