发面蒸包子快而且松软的小妙招(蒸包子面怎么发才能松软可口)
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发表时间：2022-05-31 15:00
骆文馨网友提问：
发面蒸包子快而且松软的小妙招
优质答案：
一、天冷只用酵母发面特别慢，可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。
二、发面的时候最好用温水，冷水发酵速度特别慢，热水由于高温的缘故，轻易烫死酵母中的发酵菌。
三、面团发酵好以后，倒在面板上排空空气以后，尽可能地把面团多揉一会，由于面团揉的时间越久，蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。
四、馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸，记得放在一旁，盖上笼布醒发15-20分钟，由于这样做可以让馒头蒸出来是蓬松暄软的。醒发的时候盖上一层笼布，这样可以避免馒头表面被风干了。
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