北海道戚风蛋糕的做法简单介绍(北海道戚风蛋糕口感描述)

陈欣睿网友提问：

北海道戚风蛋糕的做法简单介绍

优质答案：

一、用料(蛋糕配料)：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖50克（加进蛋白里）、细砂糖30克（加进蛋黄里）、色拉油30克、牛奶30克。

二、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。

三、蛋白分三次加进细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放进冰箱冷躲备用。

四、蛋黄加进剩下的细砂糖，打匀。再加进牛奶和色拉油打匀。筛进低粉，并拌成均匀的面糊。

五、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

六、把面糊装进纸杯，五、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

七、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插进蛋糕内部，在内部挤进香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

以上就是面糊,蛋白,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。