做广式豆沙蛋黄月饼的办法(广式蛋黄月饼的制作)

陈裕俐网友提问：

做广式豆沙蛋黄月饼的办法

优质答案：

一、先做月饼皮，油，转化糖浆，枧水混合，搅拌均匀加进低筋粉（戴手套哦，否则很粘手）混合之后放一旁醒两个小时。

二、豆子冲洗干净进600克水放高压锅煮熟，大概40分钟，豆子熟了以后放气迅速倒进料理机打成泥（豆子有吸水性，闷久了就会把水分吸干，不好打泥了，假如在加水打起来轻易，炒起来会很费劲。会炒到让你怀疑人生，）喜欢吃细腻点就打烂，不喜欢细腻可以少打一会。

三、打成泥的豆子倒进不粘锅加进玉米油小火迅速翻炒，连续炒大概一小时。到上面图中这个程度就可以加麦芽糖了，加了麦芽糖颜色会变深。喜欢吃甜的可以再适量加些糖。

四、包好之后外面抹上玉米淀粉，可以多滚一些，防止粘到模具上，不好脱模。烤箱200度预热，压好的月饼喷壶喷少量水，防止烤裂。进烤箱，烤七八分钟拿出来刷蛋黄液！继续进烤箱烤十分钟。

五、美味的月饼就做好啦！刚烤出来是软的，可以趁热吃一块哈，放一会就变硬了，然后静静地等待回油吧！豆沙馅微甜不腻，配咸蛋黄刚恰好。

以上就是豆子,烤箱,月饼的相关信息资料了，希望能帮到您。