重庆特色油烧兔怎么做(重庆红烧兔子的做法)

毛隆蕙网友提问：

重庆特色油烧兔怎么做

优质答案：

一、食材：兔子1只、鸡蛋实际需要、大蒜20克、姜片10克、葱段实际需要、干辣椒根据口味、花椒一点点、料酒1勺、香料实际需要、鸡精1勺、味精实际需要、盐少许、嫩肉粉 际需要

二、首先将兔子处理干净，然后盛收留器里用盐，鸡精，料酒，姜片腌进味。最好腌上1--2小时，腌制的时间越长味道越好。

三、干辣椒剪段，把辣椒子往掉，剪一盘，花椒三把，大蒜两把，随意切一下。放一旁待用。

四、葱切段备用。

五、香料，香料是我自己往市场配的，里面有：香草，香叶，草果，山萘，八角，小茴，白扣，丁香。

六、腌好的兔肉里，打进一个鸡蛋和一些嫩肉粉，抓匀。待用。

七、起火上锅，锅烧红以后下油，油烧越久越好，油温越高越好，然后下进腌好的兔肉，快速翻炒一会，用漏勺起锅，盛盘待用。

8、继续大火烧油，加进老油（这里特别说一下，一定要用老油，不然味道没那么好。假如没有老油也没关系，多做几次就有了。

9、接着，把之前预备好的作料，干辣椒，花椒，大蒜，香料倒进油锅里翻炒，炒到干辣椒颜色变深。

10、干辣椒颜色变深以后，倒进之前盛盘的兔子翻炒几下，再倒进之前备好的葱段翻炒。然后加进味精。接着就可以起锅盛盘了。

以上就是翻炒,香料,干辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。