糖醋里脊是啥肉(糖醋里脊的里脊肉是什么肉)
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发表时间：2022-05-31 15:39
林琦桂网友提问：
糖醋里脊是啥肉
优质答案：
一、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜，是中国经典传统名菜之一。
二、食材：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
三、做法：预备好材料；猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，自发粉用净水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；锅里油烧至五成热，放进里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放进里脊肉中火复炸至金黄；里脊肉捞起沥油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、净水1汤匙调成芡汁；把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
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