吃莲藕的注意事项(吃莲藕6个禁忌千好么)

洪倩珠网友提问：

吃莲藕的注意事项

优质答案：

一、没炒熟的藕最好是不要吃。固然莲藕生吃口感很爽，味道很清甜，但由于污染，有些藕寄生着姜片虫，很轻易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

二、吃莲藕的留意事项：

⑴发黑、有异味的藕不宜食用。在选择莲藕时，应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕；

⑵煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑，且边炒边加少许净水，这样炒出的藕丝就会雪白如玉；

⑶大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，由于纤维素会影响人体对铁的吸收；

⑷猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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