枧水可以用食用碱代替吗(食用纯碱可以做枧水吗)
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发表时间：2022-05-31 15:35
洪文君网友提问：
枧水可以用食用碱代替吗
优质答案：
一、枧水可以用食用碱代替，由于这两个成分是差未几的，主要成分都是碳酸钾和碳酸钠，差别只是水有一定的浓度要求，所以可以用食用碱水代替。
二、在调制广式月饼饼皮面团时，常加进叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
以上就是碳酸钾,草木灰,碳酸钠的相关信息资料了，希望能帮到您。
