蛋白质来源(蛋白质来源百分比怎么算)
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发表时间：2022-05-31 15:09
平信宏网友提问：
蛋白质来源
优质答案：
一、球状蛋白质分子外形接近球形，水溶性较好，种类很多，可行使多种多样的生物学功能。
二、纤维状蛋白质分子外形呈棒状或纤维状，大多数不溶于水，是生物体重要的结构成分，或对生物体起保护作用。
三、蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必须氨基酸。
四、必须氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食品中摄取，若是体内有一种必须氨基酸存量不足，就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必须氨基酸摄取是很重要的。
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