蔗糖不是还原糖的原因(甘蔗中的蔗糖为什么不是还原糖)
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发表时间：2022-05-31 15:12
林佑瑜网友提问：
蔗糖不是还原糖的原因
优质答案：
一、由于它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护。
二、所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳糖。蔗糖是由一份子葡萄糖和一分子果糖结合成的。
以上就是果糖,葡萄糖,糖苷的相关信息资料了，希望能帮到您。
