晒干的蕨菜能不能吃(蕨菜怎样晒干好吃)
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发表时间：2022-05-31 14:14
邱萱俐网友提问：
晒干的蕨菜能不能吃
优质答案：
一、晒干的蕨菜能吃。
二、蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，口感脆嫩爽滑，营养较为丰富，它本身并无毒性，但是其中含有一种原蕨苷的致癌物，假如食用过多，有增加患消化道癌症的风险，这类成分在70度的高温下可以得以分解，而在直接晒干时温度不够，所以其中仍然残留原蕨苷，仍有增加患癌的风险，但是假如不长期大量食用的话，这种风险是很低的。
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